我 們 的 陳 皮

陳皮,貴為廣東三寶之一,雖然中國多個地方都有出產,但以「新會皮」最為出名。要稱得上「陳皮」,至少需要存放3年以上,取其陳舊的意思。陳皮年份愈久,價錢愈高,具有收藏價值。但其實,一般3-10年的陳皮藥用價值已經足夠。
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經常聽老一輩人話陳皮煲湯煮食必須「刮囊」,去除其苦澀味。翻查醫書,其實未刮囊的陳皮微甘而性緩,有補健脾胃的作用;而陳皮刮囊去白,中藥學上則稱為「橘紅」,味辛而性溫,有寬胸理氣的作用,化痰作用更佳,是否刮囊可以參考其功效。而選擇陳皮亦要份外小心。正宗陳皮是取自全熟的大紅柑,而未成熟的柑皮不會因為曬存時間長久而變成陳皮,也只會是具有疏肝破氣的「青皮」,所以要多加注意了。
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在連日的雨天,用上一瓣陳皮沖水服用,其芳香的氣味可以去除濕氣。大家不妨試下。
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本診所嚴選優質藥材供應商,著重天然原藥材作為首選 (無添加、無硫磺),來貨後經中藥師人手挑貨篩選,確保藥材無雜質,安心食用。所有「天衡茶」都在訂購前 5-7 天才制作。 http://bit.ly/2I0qj5q

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