胃病健康小知識–養胃的料理祕訣

挑選時令食材,簡單料理方式就能養胃

 

健胃,養胃的料理祕訣並不難,只要掌握以下原則,就能在不加重胃部負擔下,吃得健康又營養

 

♦挑選當令新鮮食材

善待胃部的第一個料理步驟就是: 不要把不新鮮的食物吃下肚!所謂的 「新鮮」,指的是在當季收成、捕獲的食物。

為讓胃能吸收到食材豐富的天然能能量和完整營養素,盡量不要選擇冷凍或罐頭食品,土地栽植的農產品,勝過溫室栽培的作物,有機食材又比一般土栽作物更健康。

 

♦採用地中海式料理法

地中海一帶的歐洲國家,料理方式簡單、天然。要養胃,不妨仿效地中海式料理的手法,去掉防腐劑、人工添加物,自然有益腸胃吸收食物中的營養素。

 

♦均衡攝取多種營養素

每天均衡進食攝取多種食物營養素。紅色食物富含胡蘿蔔素、茄紅素、鐵;黃色食物可保護脾胃,富含黃酮素、蛋白質、維生素A、C • E 。

根據中醫理論,身體五個臟腑「肝、心、脾、肺、腎」,分別代表「青、赤、黃、白、黑」。而多吃相對應的五色食物,可以保養身體五臟六腑。合適的搭配飲食可有助健康,其實只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,達到調和五臟,從而滋補身體的機能。

 

 

💡五色食物代表食材

紅色食物:番茄、紅色彩椒、 蘋果、草莓、櫻桃

黃色食物:南瓜、粟米、木瓜、 芒果、鳳梨、糙米、 小米、燕麥

黑色食物:香菇、黑木耳、海帶、 紫菜、葡萄、桑葚、 紫米、黑芝麻、黑豆

白色食物:梨、山藥、白蘿蔔、 冬瓜、金針菇、竹筍、白木耳、大蒜、白米

綠色食物:四季豆、菠菜、芹菜、高麗菜、 蘆筍、奇異果

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