婦女健康小知識-鐵質豐富食物之選

→ 紅肉 (包括牛、豬、羊肉)
→ 家禽類、肝臟、魚和海產 (蠔、蝦、蜆)
→ 深綠色蔬菜 (菠菜、木耳)
→ 豆類 (黃豆、紅腰豆、 小扁豆)
→ 果仁及種籽類 (杏仁、芝麻、腰果)
→ 穀物類 (糙米、燕麥,以及添加了鐵質的早餐穀物產品)

雖然紅肉的血紅素鐵特別豐富,不過進食過量會增加患大腸癌的風險,因此要注意均衡吸收,並減少進食加工肉類如火腿、煙肉和香腸等。至於來自植物的鐵質,屬於較難被人體吸收的非血紅素鐵,若與肉類、魚類或維他命C一同進食能幫助其吸收。橙、柑、奇異果等含豐富維也命C,如能於餐後一兩時內進食,有助提升鐵質吸收率。
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